de lunch

VOOR 21 EURO KOOPT U EEN KILOGRAM ‘SAMSONWORST’ BIJ UW DEALER VAN FIJNERE VLEESWAREN,

bij ons krijgt u hiervoor

DE LUNCH

dinsdag 16 januari 2018
soep van butternut, kokos, gember
luikse gehaktballen, witloof, handgesneden frieten

woensdag 17 januari 2018
gekarameliseerde venkel, geitenkaas
zeebaars, aardpeer, prei, beurre blanc met pompelmoes

donderdag 18 januari 2018
paddenstoelenragout, gepocheerd hoeve-ei
merguez*, couscous, stoofpot

vrijdag 19 januari 2018
tempura van groenten, soja-mayonaise
kabeljauw, shiitake, eiernoedels, dashi(bouillon)

 

* La Merguez behoort tot de worstenfamilie, een van de oudste geprepareerde vleeswaren der mensheid. Wat begon als een maag opgevuld met geroosterde ingewanden, prolifereerde zich, in een lekkerdere uitgave, over ontelbare culturen in evenzovele variaties. La Merguez vond haar weg op de Belgische BBQ via Noord-Afrika of Andalousia en zou afgeleid zijn van het Algerijns Arabische “am rguaz”, “zoals de man”. Dat lijkt ons een erg plausibele vooronderstelling.

Screen Shot 2016-08-28 at 14.30.29